朝・昨日の鍋で余った出汁を使って卵雑炊
昆布出汁に鶏肉のエキスたっぷりで美味なのです。
昼・お雑煮
昆布だし+コンソメと野菜のあっさり風味
具は鳥胸肉と白菜・椎茸・人参・長葱・エリンギ・水菜・セロリ
普段はこれに大根なんかも入ります。
ちなみにお餅はふたつ。
夜・鶏挽肉の蓮根包み揚げ&茄子の肉詰めのトマト煮込み
まずは玉葱・人参・椎茸・セロリを刻んで炒めて下準備。
挽肉と混ぜ、香辛料と塩胡椒で味を整えてから油で揚げる。
その後、熱したオリーブオイルで
刻んだ大蒜・玉葱・人参・セロリを炒め
トマト缶を投入して ぐつぐつ煮込むつもりが買い置きゼロ。
急遽、ケチャップ、ソースやコンソメなどで味付けしてその場を凌ぐ。
計算通りにいかないから料理は面白いのよ…とか嘯いてみる。
後はラム肉と青紫蘇の炒飯なんかも作ってみたお。
降雪の影響で外に出るのもおっくうでしたが
夕食の準備に2時間かけられるのは休日ならではですよねー。
ちなみに明日の日中に雪が融けてくれないと
そろそろお米の買い置きがピンチだったりして…。
posted by のあなな at 21:45| 北海道

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