餃子のこと。

結果から言うと要修行かな？

豚肉メインのものと
鶏肉メインで２種類作ってみたんですが
豚肉の方はちょっと残念な結果に。
不味くはないんだけど…さして美味しくもないというｗ

その分、鶏肉の方は好評だったんですけどねー。
大雑把な中の具はこんな感じ。

■鶏肉の餃子
鳥挽肉・キャベツ・長ネギ・水菜・椎茸・筍

■豚肉の餃子
豚挽肉・キャベツ・長ネギ・椎茸・ニラ

生姜を摺りおろしたものや
各種調味料なんかは適当にどぞ。
ニラを使わなければ匂いも気にならないですし
水菜はシャキシャキとして美味しいのです。

あっさりめなので水餃子もいけると思います。
後はエビなんかを入れても美味しそうですよねー。
豚肉の餃子の方は…何がいけなかったんだろう？？
若干、生姜の量が足りなかった他は
極めてオーソドックスな材料だと思うのに。
むー…。

ホテルでランチ食べてきた。

だから何？　…って言われると困っちゃうけど
なかなか美味しかったので思わず自慢しちゃったり。
ホテルにある中華料理レストランなんだけど
くどくなく優しい味で絶品でしたのよ。

■彩雲名物！　鮑まるごとステーキランチ
　→　ttp://www.hotelmonterey.co.jp/cgi-bin/webmainte3/hotels/monterey/display_restmenu.cgi?cat=restmenu&tenpo=04&menu=lunch&hid=monedl#

・春の訪れ冷菜色々
・桜の香りフカヒレスープ
・新鮮海の幸、バジル風味炒め
・蝦夷鮑の香り焼き彩雲スタイル
・中札内鶏とカシューナッツの炒め物
・海老入りレタスのチャーハン
・料理長特製デザートプレート

メニューはこんな感じです。
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ホットケーキのこと。

引っ越しして変わったことと言えば
ホットケーキミックスを使う頻度が増えたことでしょうか？
急な引っ越しで財政が厳しくなったせいもありますけど。

ちょっとだけオーブンレンジの機能が強化されましたが
それよりも何よりもホットサンドメーカーが素敵なのです。
わりとお買い求め安い価格ながら
もう本当に八面六臂の大活躍なのですよ。

基本、ホットケーキミックス一袋に対して（２００ｇ）
卵一個、牛乳半カップ（１４０〜１５０ＣＣ）
そこにドライフルーツや林檎、バナナを混ぜたり
牛乳の代わりにコーヒーや紅茶を使ったり
いろいろ変化をつけて楽しんでます。
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ちゃれんじぶる。

白玉団子を作る際に水の代わりに豆腐を使うと
時間が経過しても硬くならず
もちもちとした食感で美味だったりします。

だからといってお汁粉用の小豆を盛大に焦がしやがった
私の母上様は万死に値すると思うのです。
つーか…どうして煮物関係をことごとく駄目にするかねあの人は。
弱火でことこと煮ると８０％ぐらいの確率で
煮てるものを焦がしてるような気がするですよ。

そんなこんなで残った白玉団子ですが
余った分はボルシチ風スープの具材となったり
無理矢理グラタンの具になったりしたのでした。
味はわりと普通だったのが残念。
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昼間から酔っぱらい。

■豚の角煮らしきもの。


週末にまとまった時間が取れたため
なんとなく焼豚を作ってみたのですが
焼豚なんて使用用途が限られているため
急遽、豚の角煮に変更になりました。

焼豚用の付け汁に漬け込んだ煮卵は
それなりに満足のいく出来だったんですけどね。
ちなみに写真では判りにくいですが
豚肉のほうはちょびっと固かったです。
焼豚だった頃はものすごーく柔らかかったので
再加熱する際に少し間違えたのかな？
要修行ですね。
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料理にハプニングはつきもの。

■ホウレン草と長芋とチーズをオーブンで焼いてみた

そんなこんなで作ってみました。
ちなみに帆立御飯は明日以降にお流れ。
理由は…御飯が結構残っていたからｗ

長芋を角切りにして軽く炒め
ベーコンとホウレン草を炒めたものを乗せ
その上からチーズを乗せてオーブンへ。
味付けは塩胡椒を軽く振ったのみ。

■いつものポテサラ

取り立てて珍しいことはしてません。
例によって余ってたスモークチーズを細切れにして加えたのと
マヨネーズに軽くからしを加えたくらい？

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新メニュー開発？

…かどうかは判らないけど
鶏肉のハニーマスタード焼きなるものを作ってみました。
レシピはネット上に転がっているのを参考にしつつ
めっちゃいい加減で目分量も良いところだったんですが
これがなかなか簡単にできて見た目も悪くないのよ。

蜂蜜が思ったよりもくどくなくて以外というか
もう少し酸味を加えてさっぱりさせても良さそうです。
今回は実験として適当に冷蔵庫にあった
鶏の胸肉を使ったんですが、最初に鶏肉を漬け込むのと
ソースのおかげなのか判りませんが
思ったよりもパサパサしてなかったのも好感触。

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本日のサバト。

■ぐつぐつ煮込むですよ

本日のメインディッシュであるところの旨煮でございます。
全部一緒に煮込んで大丈夫なら簡単なんですけどね。
煮崩れしやすい根菜類は別個で蒸してから煮る。
なーんて面倒なことをしていたり。
これは割とできあがり間近で蒟蒻や竹輪などがメインです。

■こっちは別メニュー

南瓜と鞘豌豆の煮付けになります。
またまた南瓜は蒸してから味付けしてるので
味付けは基本的に薄味だったり。
普通に煮込んだ方がしっかりと味は付くんですが
ホクホクとした食感は蒸したほうが上なんですよねー。
ちなみに鞘豌豆は冷凍物。
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本日の夕食はこんな感じ。

■なんか器がバラバラじゃね？

　ニコニコ動画でカレーの動画を見ていたら
　金曜日にドライカレーを作ったのにも関わらず
　気が付いたらカレーを作っていたりして。
　ラム肉の消費期限が軽くやばめだったので
　肉じゃがかカレーしか選択は残されてなかったけど。

　ちょっぴり夕食の準備を頑張ったため
　急遽、デジカメで写真を撮っちゃろうということに。
　白っぽい器に盛りつけたり
　ランチョンマットを下に敷くと見栄えが良いんだけど
　そこまでするのは何だかなー…というか
　探しても見つからなかったのでこんな感じに。
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おでんが好き。

色づいた木の葉も風に舞い落ち
朝晩の冷え込みが気になる今日この頃
コンビニで冬の定番メニューとも言われる
おでんが売られる季節になりました。

特に柔らかく煮込んだ大根は美味ですよね。
練り物関係や卵なんかも悪くない。
丁度、季節柄大根がお求めやすい価格なので
お財布にも配慮した素晴らしいメニューですよね。
中の具材にこだわると、意外と高くついちゃいますが。


用意するもの
◇出汁昆布　（２切）　　◇乾椎茸　（２切）　　◇顆粒だし　（１袋）
◇料理酒　（適量）　　◇本みりん　（適量）　　◇玉葱　（１個）

中の具
◇大根・人参・練り物・蒟蒻・卵・他

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